Krok po kroku

Migdały mielimy w młynku lub rozdrabniaczu. Następnie mielimy namoczone daktyle i dodajemy rozdrobnione migdały i miksujemy razem. Masa musi być stała, ale dać się ugniatać jak plastelina. Jeżeli jest zbyt sucha dodajemy odrobinę wody i oleju. Przygotowaną migdałowo-daktylową masą wykładamy przełożoną papierem do pieczenia tartownicę lub tortownicę. Wyrównujemy palcami, aby równomiernie pokryła dno
Tofu odsączamy. Przy pomocy blendera lub malaksera mielimy wraz z sokiem z cytryny. Im dłużej tym lepiej, bo bardziej gładki będzie nasz tofurnik. Następnie dodajmy masło sezamowe oraz banana obranego ze skórki i pokrojonego na mniejsze kawałki i ponownie miksujemy na gładko.

Mleko z cukrem, wanilią i agarem doprowadzamy do wrzenia. Gdy tylko zacznie się gotować ściągamy z ognia i dodajemy do masy z tofu. Miksujemy blenderem, aby uzyskać jak najgładszą konsystencję.
Gotową masę przelewamy na przygotowany wcześniej, migdałowy spód. Chłodzimy na kuchennym blacie przez około 0,5 h, a następnie zdobimy granatem lub innymi ( najlepiej sezonowymi) owocami) i wstawiamy na minimum 3 godziny, a najlepiej całą noc do lodówki. Przed podaniem dodajemy listki mięty.